Tin tức

Tổng hợp những món lẩu cực hấp dẫn ở miền Tây

Ẩm thực của miền Tây luôn có những điểm rất hấp dẫn thực khách từ mọi miền. Không chỉ nổi tiếng với các món ngọt mà các món mặn, điển hình là lẩu miền Tây luôn đa dạng các cách biến tấu mang hương vị độc đáo, rất riêng. Miền Tây vốn được mệnh danh là xứ sở “hoa thơm trái ngọt” được thiên nhiên ưu đãi ban tặng nhiều sản vật ngon, lạ. Vì vậy, nơi đây không chỉ hấp dẫn du khách bằng sông nước mênh mang và điệu hò vọng cổ mà còn bởi những món ăn được chế biến từ “cây nhà lá vườn”. Vào mùa nào, hầu như quanh năm, miền Tây đều có những món ngon độc đáo.

Đặc sản nơi đây không thể không kể đến 5 món lẩu nức tiếng của vùng đất này, đó là lẩu cá kèo, lẩu lươn, lẩu cháo cua đồng, lẩu cá linh điên điển và lẩu mắm. Mỗi món lẩu miền Tây đều mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt. Khi tiết trời se se lạnh, mọi người trong gia đình quây quần thưởng thức nồi lẩu thì còn gì ấm bằng. Một nồi lẩu thường bao gồm một nồi nước dùng, rau sống và các loại hải sản, thịt, cá… được bày ra đĩa. Khi ăn chỉ chờ nước sôi và cho rau hoặc thức ăn sống trong nồi.

Lẩu lươn Miền Tây

Lẩu lươn Miền Tây
Món lẩu lươn vẫn là món ăn được mọi người ưa chuộng nhất

Lươn một loại thực phẩm bổ dưỡng không còn xa lạ với mọi người, và là loại thực phẩm dễ ăn dành cho mọi lứa tuổi với những phương thức chế biến khác nhau như: xào, um nấu cháo,… Ngoài ra món lẩu lươn vẫn là món ăn được mọi người ưa chuộng nhất vì nguyên liệu đơn giản dễ tìm không cầu  kì.

Tùy vào sở thích của mỗi người mà nước lẩu được chế biến dựa trên những nguyên liệu khác nhau như: Cơm mẻ, me xanh, hoặc trái giác mỗi loại sẽ mang một hương vị riêng, lươn ăn lẩu nên chọn loại lươn sống vì sẽ làm tăng thêm độ ngọt cho nước lẩu, cùng với sự kết hợp đa dạng của các loại rau: rau muống, bắp chuối, rau nhút sẽ tăng thêm phần hấp dẫn lạ mắt cho món ăn.

Lẩu cá kèo Miền Tây

Cá kèo sống phổ biến ở miền tây nam bộ tập trung chủ yếu vào các tỉnh, Sóc Trăng, Cà Mau, Kiên Giang thịt cá kèo mềm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng làm khô, kho tộ, nướng muối ớt,… Nhưng món lẩu cá kèo vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất, lẩu cá kèo có vị chua cay, ngọt thanh kết hợp ăn kèm với các loại rau đồng dễ tìm: rau muống, bắp chuối, rau nhút,… là món ăn khá đơn giản mang hương vị gần gũi trở nên phổ biến và được mọi người yêu thích.

Lẩu cháo cua đồng

Để có một lẩu cháo cua đồng thơm ngon, loại cua được chọn để chế biến là yếu tố quan trọng nhất. Cua đồng phải tươi, được rửa sạch, bỏ yếm, gỡ mai, sau đó giã nát thịt cua, nêm nếm vừa ăn và cho vào nồi nước sôi. Thịt cua sau khi cho vào nồi sẽ tạo thành từng mảng lớn, cắn một miếng vị thơm của cua làm ngây ngất vị giác.

Tuỳ nơi mà nồi lẩu cháo cua đồng còn được cho thêm nấm rơm, hành tím, hẹ. Để tăng thêm hương vị. Lưu ý món cháo nấu cua đồng không được nấu đặc. Mà phải loãng để người dùng nhúng rau. Rau ăn kèm với lẩu cháo cua đồng rất đa dạng như rau ngót, mồng tơi, rau má… Bạn cũng có thể xắt sợi củ gừng để ăn kèm nhằm làm dậy vị của nồi lẩu. Lẩu cháo cua đồng không cần dùng kèm với bún hoặc mì.

Món lẩu mắm rau đắng

Món lẩu mắm rau đắng
Lẩu mắm được xem là món ăn đặc sản của người dân Tây Nam Bộ

Chỉ cần một lần húp nước dùng của nồi lẩu mắm. Đoán chắc bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó. Lẩu mắm được xem là món ăn đặc sản của người dân Tây Nam Bộ. Một nồi lẩu mắm ngon tuyệt đối không được thiếu cà tím và mắm. Với vị ngọt dễ chịu, chút cay cay thơm mùi sả. Quyện cùng mùi thơm của mắm.

Nguyên liệu mắm nấu cho món ăn này phải có ít nhất ba loại sau: mắm sặt, mắm linh và mắm trèn. Trong nồi lẩu còn có nhiều loại nguyên liệu khác như thịt ba rọi, cá hú, tôm, mực. Lẩu mắm thường được ăn kèm với nhiều loại rau. Trong đó ngon nhất phải nói đến rau đắng. Ngoài ra, còn có rau cù nèo (kèo nèo), bông súng, rau muống, rau nhút, đậu rồng… Người dân miền tây thường ăn lẩu mắm với bún; rau dùng kèm cũng chỉ nhúng vào nước dùng sôi và lấy ra liền.

Món lẩu cá linh bông điên điển

Miền tây bước vào mùa nước nổi khoảng từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Đây cũng là giai đoạn xuất hiện nhiều cá linh tươi ngon nhất. Cũng vào mùa này, loại bông điên điển đua nhau nở rộ khắp mé sông. Có lẽ vì vậy mà người miền Tây đã kết hợp hai món này lại với nhau. Để tạo nên món lẩu cá linh ngon nức nở.

Món lẩu cá linh bông điên điển
Món lẩu cá linh thường được ăn kèm với bún hoặc cơm nóng

Cá linh tươi được làm sạch ướp gia vị đậm đà; cho nước dừa vào nồi lẩu để nấu. Dầm chút me lấy vị chua rồi biến hóa nêm nếm cho vừa ăn. Nhiều chỗ còn cho thêm tỏi phi và rau ngò gai giúp món ăn thêm hương vị. Cá linh không cho vào nước lẩu ngay từ đầu. Vì cá vốn nhỏ và mau chín. Nên chỉ khi nào mọi người đã sẵn sàng dùng bữa mới trút cá linh vô nồi; và cho thêm bông điên điển vào. Món lẩu cá linh thường được ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.

Không nghi ngờ gì nữa, chính ẩm thực miền sông nước trong đó có các món lẩu miền Tây nói trên là điều lôi cuốn, thu hút, mời gọi du khách từ khắp nơi tìm đến. Nếu du khách có dịp ghé thăm vùng đất sông nước này. Đừng quên thử qua 5 món lẩu trứ danh của Tây Nam Bộ mà robbienz.com vừa chia sẻ nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *